Elevage

Pour que l’élevage d’animaux de rente puisse être considéré comme durable et adapté aux principes de l’agriculture biologique, il est particulièrement important de promouvoir leur santé et leur longévité. La santé animale ne dépend pas seulement de la détention conforme à l’espèce, de l’affouragement et des soins, mais également fortement de la sélection. Pour favoriser la santé animale, il faut davantage intégrer la santé de la mamelle, la fécondité et les caractères fonctionnels dans les objectifs de sélection.

Pour préserver la santé et la fécondité d’une vache, et pour qu’elle fournisse en plus une productivité laitière raisonnable, il faut que ses caractéristiques et son environnement s’accordent l’un à l’autre. Pour les exploitations bio, il est spécialement important que la production laitière induite par la sélection soit au même niveau que le potentiel de production laitière du fourrage propre de l’exploitation, car il s’agit d’acheter aussi peu que possible de fourrages et d’affourager aussi peu que possible d’aliments concentrés. De même, la grandeur des animaux doit être en accord avec les conditions locales (par ex., des animaux grands et lourds ne conviennent pas à des fortes pentes avec des précipitations fréquentes ou une faible croissance des herbages).