Production de cerises de table: une opportunité pour la Suisse romande

Il y a eu forte extension des surfaces de cerises biologiques en Suisse alémanique ces dernières années. En revanche, la production romande peine à décoller. Dommage, car il y a une véritable opportunité pour la production en Suisse romande, qui pourrait étendre la plage de récoltes et offrir des cerises biologiques.

État des lieux de la cerise biologique en Suisse

Au cours des dernières années, la surface cultivée de vergers modernes de cerisiers biologiques a augmenté d’environ 30 ha grâce à de nouvelles plantations et à des conversions biologiques. Les quantités de cerises biologiques produites en Suisse sont passées de 30 tonnes en 2017 à 155 tonnes en 2019 et ont ainsi permis de limiter les importations, mais si ces quantités peuvent variées selon les conditions de l’année. Or il reste encore un créneau de libre et pas des moindres: celui de l’entrée en marché des cerises biologiques. Le climat des régions de Suisse romande pourrait clairement permettre de couvrir cette demande.

Investissements nécessaires

L’élément déterminant pour réussir la production de cerises biologiques qui produisent des cerises de table à gros fruits, mais sensibles aux conditions climatiques et aux maladies et aux parasites est la couverture plastique lors de la plantation, ainsi qu’une protection latérale à l’aide de filets. Le but principal de la couverture est d'empêcher que les fruits n'éclatent avant la récolte, mais elle protège aussi contre les maladies les plus importantes comme la moniliose et la maladie criblée et évite la lutte contre ces dernières s'il est installé dès le stade de la floraison. Avec une installation latérale supplémentaire la culture est également protégée contre la mouche de la cerise et Drosophila suzukii. Pour éviter la moniliose, il faut en outre éliminer soigneusement les momies et effectuer une taille aérée des arbres. De son côté, le puceron noir est bien maîtrisé grâce à l’utilisation d’huile et de NeemAzal.