Abattage des volailles à la ferme
Il n’y a en Suisse que très peu d’abattoirs qui tuent des volailles. Les volailles de chair, et en particulier les poules pondeuses, sont pour cette raison souvent transportées sur de grandes distances. L’abattage à la ferme dans une unité mobile spécialement conçue est une alternative qui respecte davantage le bien-être des animaux.
En raison du nombre limité d’abattoirs de poulets, les animaux doivent souvent être transportés sur de longues distances. Photo: Bio Suisse, Katia Schweizer
Dans le cas des volailles, les bêtes sont anesthésiées, tuées et éviscérées dans la ferme. Cela se passe donc différemment que pour l’abattage à la ferme de bovins et d’autres animaux agricoles, car ils sont quant à eux éviscérés dans un abattoir. Les mêmes normes d’hygiène que dans les abattoirs normaux doivent être respectées dans le cas de l’abattage dans une unité mobile d’abattage. Les carcasses refroidies peuvent ensuite être transformées soit à la ferme soit dans une entreprise de transformation.
Il y a actuellement deux fournisseurs d’abattages de volailles dans des unités mobiles d’abattage.
Vue d’ensemble des fournisseurs d’abattages de volailles dans des unités mobiles d’abattage
Rundumgrün GmbH |
Schlachtmobil.ch |
Milena Burri, FiBL
Pour en savoir plus
Prestations liées à la mise à mort à la ferme et au pâturage (rubrique élevage)
Volailles (Rubrique élévages)
Schlachtmobil (offre du Natalie Cavelti et Thomas Leppkes, en allemand)
Film abattage à la ferme des volailles (YouTube)
