Porcs biologique

L’AQ Viande suisse, la CIPBS (IG BSS) ainsi que les acheteurs Bell et Micarna exigent une participation à un «programme de santé plus» pour les porcs à partir du 01.04.2021. Cela est valable pour tous les producteurs qui désirent livrer des porcs au commerce de détail. Ces programmes comprennent entre autre la tenue d’un journal vétérinaire électronique ainsi que des visites d’exploitation. Les programmes SuisSano du SSP et Safety-Plus de Qualiporc (Suisse alémanique uniquement) sont disponibles.

Les exploitations comptant 10 truies au maximum sont exemptées de l’obligation de participer à l’un des programmes santé des porcs Plus. Les porcelets de telles entreprises peuvent être fournis aux entreprises d’engraissement bénéficiant du statut SuisKlein ou QGS-Klein. Cependant, ces porcs ne peuvent pas être livrés à une entreprise SuisSano ou SafetyPlus. Les très petites porcheries d’engraissement (1-60 porcs) à l’engraissement doivent aussi être inscrites à un Programme Santé Plus (SuisKlein ou SSQ -Klein) si elles veulent pouvoir livrer au commerce de détail. Le tarif de SuisKlein est de 100 francs par an

Bio Suisse pourra utiliser les données du SSP après anonymisation et elle s’engage pour la mise en place de conseils biocompatibles.

• Last Call l’inscription à un Programme Santé Plus (128.4 KB)
• Informations Safety-Plus (139.1 KB) (document en allemand)
• Informations SuisSano (929.3 KB) et SuisKlein (pour les exploitations exclusivement d’engraissement avec un maximum de 60 places d’engraissement et les exploitations avec des porcs d’alpage)

En effet, vu qu’il y a toujours des producteurs qui comment ou terminent la reconversion au tournant de l’année, les porcs de ces nouveaux producteurs bio arrivent pour la première fois sur le marché en automne ou en hiver. Cet effet de croissance renforce encore la saisonnalité naturelle et fait augmenter l’offre en automne. Tous les concernés devront contribuer à améliorer sensiblement la planification.

Remontes porcines: anticiper les fluctuations

Micarna et Bell accordent des contingents hebdomadaires de livraison pour des porcs biologiques à des marchands sélectionnés. Celle des truies et porcs sont réglementée par écrit. Les preuneurs de licence sont ASF, Anicom, Fidelio, Johann Sutter AG ou Viegut. L'organisation des producteurs de viande bio se charge du rôle de marchand (tél. 079 819 33 43 ou Beni Oswald E-Mail) lorsque les porcs sont livrés à Micarna.

Il est important d’informer Bio Suisse immédiatement si ce n'est pas possible de vendre les porcs bio de manière rapide. 

Le preneur de licence Wick AG de Frauenfeld prend depuis des années chaque semaine des truies Bourgeon. Bell tue des truies de réforme toutes les deux semaines à Bâle. Micarna aussi prend des truies bio.

Le Groupement d’intérêt pour le porc bio suisse (IG BSS) défend les intérêts des éleveurs de porcs bio envers l’extérieur. Il travaille en collaboration avec des organisations, des fédérations et des entreprises et s’implique lors de modifications de lois, d’ordonnances ou de prescriptions.

Il s’engage également en faveur d’une structuration du marché ordonnée et équitable. Conformément au Cahier des charges de Bio Suisse, partie I 2.2.4, l'affiliation est obligatoire pour toutes les exploitations bio qui élèvent des porcs destinés au commerce de détail. Contact: www.igbss.ch

Bio Suisse prescript des marques auriculaires vertes pour les porcs Bourgeon. Ces marques ne peuvent être commander que sur BDTA.

Aide-mémoire (commander les marques auriculaires vertes (836.6 KB))

Vu que Bio Suisse ne veut pas seulement maintenir mais améliorer la transparence de la commercialisation, les marques auriculaires ne pourront pas remplacer les vignettes pour le bétail de boucherie Bourgeon. Les procteurs Bourgeon sont priés de commander les vignettes par courriel en indiquant le no de Bio Suisse, BDTA et le nombre de feuilles. 

• Plus d'informations pour les vignettes pour le bétail de boucherie Bourgeon
• Plus d'informations pour la commercialisation

Le Cahier des charges de Bio Suisse stipule que les porcs d’engraissement bio devront avoir une alimentation 100 % bio (sauf les sous-produits de laiterie) à partir du 01.01.2022.

Cette nouvelle exigence impliquera des difficultés pour respecter les valeurs limites pour la qualité de la graisse (AGPI et indice d'iode). Il faut s’attendre à une augmentation inévitable des valeurs AGPI et de l’indice d'iode. Les acheteurs sont donc prêts à modifier le schéma des déductions en fonction des nouvelles directives d’affouragement – d’abord provisoirement pendant 2 ans.
 

Schéma des déductions adapté des porcs bio:

Actuellement, nous ne sommes pas à la recherche de nouveaux producteurs. Les engraisseurs ont la possibilité de demander à l'OFAG et à Bio Suisse de pouvoir faire une reconversion par étapes. Les grands distributeurs ne commercialisent actuellement pas de la viande de porc avec le label de reconversion.