Reconversion au bio des entreprises horticoles

Une centaine d’entreprises horticoles suisses se conforment déjà aux directives strictes de Bio Suisse ou de Demeter. La reconversion à la production biologique des entreprises horticoles comporte de nombreux défis.

Un délai de préparation suffisant
Comme l’ensemble de l’entreprise est reconvertie en même temps, il faut un à deux ans de préparation pour acquérir des connaissances spécialisées, de l’expérience et des connaissances sur les directives.

Il est recommandé de tester progressivement les principales méthodes de culture et les intrants autorisés, de suivre un cours de reconversion destiné aux horticultrices et horticulteurs cultivant des plantes ornementales et de se constituer un réseau.

Les substrats bio sont différents
Outre les composants du substrat, une teneur maximale en tourbe et une teneur minimale en compost sont fixées par les directives. La culture dans ces terreaux exige un grand savoir-faire en matière d’arrosage et de fertilisation.

Les engrais bio sont dynamiques
La minéralisation des engrais organiques et naturels autorisés dans le pot est très dynamique en fonction de la température et n’est pas toujours prévisible avec précision. Une phase de test est impérative.

Une protection biologique précoce des plantes
L’horticulture ornementale biologique renonce complètement à l’utilisation de produits phytosanitaires chimiques de synthèse. Les mesures préventives occupent une place centrale avec l’optimisation de l’écosystème (avec sept pour cent de surfaces de promotion de la biodiversité, SPB), le choix minutieux des cultures et des variétés, l’utilisation d’auxiliaires dans les cultures sous abri ou la stimulation des plantes, pour n’en citer que quelques-unes.

Regine Kern Fässler, FiBL

Une fois que la décision de passer au bio a été prise, il importe de bien se préparer avant que la phase de reconversion proprement dite ne commence. Les responsables de l’entreprise et le personnel doivent acquérir des connaissances sur l’agriculture biologique et les directives du label. Ce processus d’apprentissage prend du temps, d’autant que lors de la mise en œuvre, il faut tenir compte des conditions spécifiques à l’entreprise et trouver des solutions individualisées.

Cette fiche technique rassemble toutes les informations relatives au processus de reconversion. Elle explique non seulement le déroulement de la reconversion, mais aussi les éléments à prendre en compte en ce qui concerne la formation continue obligatoire. Elle comprend en outre des liens vers les organismes de formation et une recommandation sur la répartition dans le temps des cours de formation continue.

Par ailleurs, la fiche technique détaille les conditions-cadres pour une commercialisation réussie des produits, aussi bien pendant qu’après la reconversion. Elle offre en outre des connaissances techniques et de précieuses recommandations pratiques sur la fertilisation biologique, l’utilisation de substrats autorisés et la protection biologique des plantes.

La check-list pour une reconversion réussie intégrée à la publication résume toutes les exigences importantes à respecter lors de la reconversion. Cette fiche technique s’avère donc un guide précieux dans le processus de reconversion à l’horticulture biologique.