| Avril 2024 | Avril 2023 | Évolution absolue | Évolution relative | |
|---|---|---|---|---|
Production de | 26’685 t | 26’921 t | - 236 t | - 0.9 % |
Part du bio dans | 8.6 % | 8.7 % | - 0,04 pp | / |
Valorisation du | 24’703 t | 24’387 t | - 316 t | 1.3 % |
Écoulement des produits | 98 % | 100 % | / | - 2.1 % |
Prix aux | 85.80 Rp./kg | 85.90 Rp./kg | - 0.10 Rp./kg | - 0.1 % |
Différence de prix | 15.73 Rp./kg | 13.21 Rp./kg | + 2.52 Rp./kg | 19.1 % |
Semaine | Semaine | Évolution | Évolution | |
Stocks de beurre | 435 t | 453 t | - 18 t | - 4.0 % |
Relevé des prix du lait via le nouveau portail de données de l'OFAG, petits écarts possibles par rapport aux prix du lait publiés l'année précédente.
Production: En avril 2024, la production de lait bio a diminué par rapport au même mois de l'année précédente (-0,9 %). La part bio de la production totale de lait se situe à peu près au même niveau que l'année précédente, soit 8,6 %. En avril 2024, les prix à la production du lait bio se situent à 85,80 centimes par kilo, soit un peu moins que l'année précédente (-0,1 ct/kg). Le prix du lait conventionnel a baissé plus fortement par rapport au même mois de l'année précédente (- 3,54 centimes/kg). La différence de prix entre le bio et le conventionnel passe de 13,21 centimes en avril 2023 à 15,73 centimes en avril 2024.
Valorisation: En avril 2024, la transformation du lait bio a augmenté de 1,3% par rapport au même mois de l'année précédente, malgré une baisse de la production de lait bio. 24 703 tonnes de lait ont été transformées en produits laitiers bio. Les stocks de beurre dans les entrepôts frigorifiques se situent semaine 23 à 435 tonnes, soit 18 tonnes (-4,0%) de moins que la même semaine de l'année précédente. Pour la première fois, le stock de beurre bio actuel est inférieur à celui de l'année précédente.
- Production et transformation du lait bio avril 2024 (171.8 KB)
- Transformation du lait bio en lait de consommation, fromage et beurre de table janvier 2019 à avril 2024 (196.1 KB)
- Part du lait mis en valeur qui est constitué de lait (bio et conventionnel) (403.7 KB)
- Evolution des stocks dans l'entrepôt de surgélation de beurre bio (343.4 KB)
Commerce et consommation: Dans le commerce de détail, les produits laitiers bio trouvent un bon débouché. Le chiffre d'affaires du commerce de détail suisse en 2023 se situe à un niveau stable, avec 432 millions de CHF et une part de produits bio de 11,8 %. En avril 2024, les ventes de produits laitiers bio sont inférieures à celles de l'année précédente, avec -2 %.
