Marché
Il y avait en 2023 637 ha de pommes bio et 133 ha de poires bio. Cette surface comprend tous les producteurs Bourgeon y.c. ceux en reconversion et ceux qui produisent selon l’Ordonnance bio.
En 2023, les stocks de fruits atteignaient fin octobre 5'108 tonnes. Cette récolte sera écoulée d'ici l'été, la demande en fruits à pépins bio est forte.
Disponibilité
Les stocks de fruits de table à pépins disponibles sont inventoriés chaque mois par Swisscofel. La disponibilité des fruits de table à pépins bio est ensuite évaluée dans l’état des stocks de Bio Suisse.
La surface de fruits à pépins bio augmente continuellement. La demande aussi, la part du bio dans le commerce de détail est passée de 19.3% en 2022 à 20.8% en 2023. Cette forte demande fait que les fruits à pépins de table supplémentaires venant des surfaces en reconversion peuvent être écoulés. Cependant, la demande peut aussi s'effondrer rapidement. C'est pourquoi il est important que les exploitations agricoles intéressées par la reconversion consultent les acheteurs et Bio Suisse avant la reconversion.
Prix indicatifs
Les prix indicatifs à la production valables pour le commerce sont annuellement déterminés par le groupe spécalisé fruits (Bio Suisse) et des représentants du commerce de gros et de détail Suisse. Les prix des fruits transformés doivent être négociés bilatéralement entre la production & l'acheteur.
Contributions pour les fruits à pépins
Chaque année les contributions pour les fruits à pépins sont collecté. Elles sont utilisées pour des mesures promotionnelles. Ici vous trouvez le règlement et ainsi l'explication de l'utilisation de l'argent selon le règlement des contributions.
Informations complémentaires
Fruits bio
Groupe spécialisé fruit (188.3 KB)
Prescriptions de tirage des fruits bio (1.9 MB)
Observation du marché bio de l'OFAG
Fruit-Union Suisse (FUS)
Vente directe
Informations Vente directe
Prix de références
Reconversion à l'agriculture biologique
Principes
Possibilités d’écoulement pendant la reconversion
