Deux clones distincts de thym citronné sont actuellement cultivés en Suisse: Vol1 et Vol 2. Dans le cadre d’essais d’Agroscope ACW, ces deux clones ont été comparés pour permettre le choix du clone le mieux adapté en zone de montagne et définir le stade de optimal de récolte. Le rendement, le taux de feuilles, la teneur en huile essentielle et l’appréciation sensorielle ont été analysés.
Clone Vol1
- Port érigé, donc plus facile à récolter que Vol 2
- Teneur en huile essentielle plus élevée (1,1-2.0%) que Vol 2 ; forte dominante de géraniol (62,3-85.0%)
- Il a la préférence des producteurs
Clone Vol 2
- Port compact, taux de feuilles élevé, floraison plus tardive
- Profil aromatique plus équilibré que Vol 1 entre le géraniol (29,5-54,4%) et les citrals a+b (16,4-31,5%)
- Il a la préférence des dégustateurs et de l’industrie
Quel clone acheter ?
- Vente en gros : seul le clone Vol 2 est actuellement multiplié et vendu aux producteurs pour les nouvelles parcelles
- Vente directe, cultures de thym citronné pour amateurs : on peut s’adresser à Claude-Alain Carron pour obtenir le clone Vol 1 si on est intéressé à ce clone. Beaucoup d’autres clones, développant toutes sortes de parfums, sont parfois disponibles dans les foires de plantes aromatiques.
Stade optimal de récolte
- Objectif : au moins 65 % de feuilles dans la matière récoltée
- Récolte : avant le stade 65 (« 50 % des fleurs ouvertes ») sur l’échelle BBCH
Pour en savoir plus
Fiches techniques plantes médicinales et aromatiques (Boutique d’AGRIDEA)
