Cette année, les ventes de poivrons bio ont été particulièrement élevées en avril : 412,7 tonnes ont été écoulées dans le commerce de détail suisse, soit une hausse de 12 pourcent en glissement annuel. Les ventes de poivrons bio n’avaient jamais été aussi élevées en avril au cours des cinq années précédentes (2019-2023).
Net recul des ventes de fraises
En avril, peu avant le début de la saison des petits fruits suisses, 212,5 tonnes de fraises bio ont été écoulées dans le commerce de détail, soit un recul de 12 pourcent par rapport à avril 2023 (241,6 tonnes). Les ventes de fraises bio n’avaient jamais été aussi basses en avril au cours des cinq années précédentes. Le recul des ventes est encore plus marqué pour les fraises conventionnelles (–20,5 pourcent en glissement annuel).
Recul de la quantité de lait bio commercialisé
En mars 2024, la quantité de lait cru bio commercialisé a enregistré une baisse de 1,8 pourcent par rapport au même mois de l’année précédente pour atteindre 22 992 tonnes. En ce qui concerne le lait cru non bio, la quantité commercialisée a également reculé de 0,6 pourcent pour s’établir à 282 202 tonnes.
Hausse des ventes du Gruyère AOP bio
En avril 2024, la quantité des ventes du Gruyère AOP bio dans le commerce de détail a augmenté de 21,2 pourcent par rapport au même mois de l’année précédente pour atteindre 79,8 tonnes. Les ventes du Gruyère AOP non bio ont par contre reculé de 10,3 pourcent pour s’établir à 635,7 tonnes.
Stabilité des ventes de poulet bio
En avril 2024, les ventes de poulet dans le commerce de détail se sont élevées à 4668 tonnes, dont 2,4 pourcent (111 tonnes) dans le segment bio. À titre de comparaison, les consommateurs ont acheté en avril 2023 4361 tonnes de poulet, dont 112 tonnes (2,6 pourcent) de poulet bio. Les ventes totales et la part de bio sont ainsi restées stables par rapport à avril 2023.
Légère baisse du prix du blé panifiable bio
Le prix franco moulin du blé panifiable bio s’élevait en avril 2024 à 118.7 francs par 100 kilo, soit un recul de 0,6 pourcent par rapport à l’année précédente. Le prix du blé conventionnel de la classe Top a en revanche augmenté de 2,1 pourcent par rapport à 2023, pour s’établir à 67.4 francs par 100 kilo.
Source: Chiffres du marché bio de l'OFAG du juin 2024
Pour en savoir plus
Observation du marché (OFAG)
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