Question: J’ai une ferme Bourgeon avec des vaches laitières. Mon voisin a démissionné de Bio Suisse pour rétrograder en bio fédéral. Puis-je quand même lui acheter une vache? Le père de cette vache est un taureau TE…
Réponse: Oui, vous pouvez acheter cette vache fédéralement bio. Peu importe qu’elle soit fille de taureau TE ou de vache TE. La vache ne doit simplement pas être elle-même issue d’une transplantation d’embryons. Les fermes Bourgeon peuvent acheter des vaches à des fermes qui ne respectent que l’ordonnance bio, et leur lait peut être vendu dès le lendemain avec le Bourgeon. Par contre, si cette vache fédéralement biologique devait être inopinément abattue au cours des trois premiers mois, sa viande ne pourrait pas être vendue avec le Bourgeon, car ce n’est qu’après un séjour de trois mois pleins dans une ferme Bourgeon que la viande d’une vache peut être vendue avec le Bourgeon.
Question: J’ai vendu mon contingent laitier pour me spécialiser dans l’élevage des génisses, et j’aimerais bien prendre en contrat d’élevage des génisses provenant des fermes de mes collègues de Bio Suisse. Je n’ai pas encore assez de bêtes Bourgeon dans ma ferme, mais j’aurais encore la possibilité de prendre en contrat d’élevage cinq génisses venant d’une exploitation PER. Est-ce que j’en ai le droit?
Réponse: Oui, vous pouvez prendre dans votre ferme des génisses conventionnelles en contrat d’élevage, mais aux conditions suivantes: vous devez conclure avec l’exploitation PER un contrat qui stipule que ses génisses retourneront dans leur ferme d’origine. Par ailleurs, les conditions d’élevage et l’affouragement des bêtes conventionnelles doivent aussi respecter le Cahier des charges de Bio Suisse; cela signifie par exemple qu’il faut respecter les prescriptions SRPA. Il est autorisé d’inséminer ces génisses PER avec des taureaux TE; l'agriculteur bio doit fournir les preuves au contrôleur bio que ce sont ces animaux-là et non pas les animaux bio qui ont été inséminés avec des taureaux TE (documents d'insémination).
