La production de Bœuf Bio de Pâturage offre deux possibilités pour l’engraissement jusqu’à 300 kilos de poids mort:
- Les fermes qui ont des vaches mères séparent les veaux du reste du troupeau à l’âge de dix mois et finissent de les engraisser;
- Acheter des remontes d’engraissement (F1 50 % de race à viande, Limousin de préférence). Ces remontes d’engraissement devraient être sevrées, âgées de 5 à 6 mois et peser environ 200 kilos.
Nous constatons dans la vulgarisation que de nombreuses fermes laitières biologiques vendent leurs magnifiques veaux Limousin F1 comme veaux de lait sur le marché conventionnel et qu'ils sont engraissés dans des exploitations conventionnelles.
Nous en appelons à la solidarité des fermes laitières biologiques en leur demandant avec insistance de vendre au moins leurs veaux femelles Limousin F1 aux producteurs de Bœuf Bio de Pâturage situés dans leurs environs. Ces veaux femelles non sevrés sont en effet vendus entre 1.50 et 2.– Fr./kg de moins que les veaux mâles. Sans compter que ces derniers doivent être castrés pour entrer dans le programme du Bœuf Bio de Pâturage.
Un bref calcul donne une rémunération du travail de 445 francs par remonte:
| Facteur | Quantité | Prix | Montant |
|---|---|---|---|
| Remonte | 200 kg | Fr. 7.– | Fr. 1400.– |
| Veau femelle (veau AA) | 75 kg | Fr. 7.– | - Fr. 525.– |
| Lait | 600 kg | Fr. –.70 | - Fr. 420.– |
| Travail | Fr. 455.– |
Le calcul montre que la vente des petits veaux femelles est rentable.
Nous recommandons aux producteurs de Bœuf Bio de Pâturage de contacter directement les fermes laitières des environs et de les convaincre de leur produire des remontes d’engraissement.
Pour en savoir plus
Engraissement au pâturage (tous les articles de la rubrique "Engraissement au pâturage")
