Hausse de la différence de prix entre carottes bio et conventionnel

En décembre 2024, les carottes bio coûtaient 2.83 francs par kilo dans le commerce de détail classique, soit 15,6 pour cent de moins qu’en décembre 2023. Les carottes non bio ont connu une baisse de prix nettement plus importante en glissement annuel (−28,9 pour cent), atteignant 1.37 francs par kilo, soit leur niveau le plus bas. La différence de prix entre les produits bio et les produits non bio est donc passée de 74 pour cent (décembre 2023) à 107 pour cent (décembre 2024).

Recul des volumes et hausse de prix des kiwis bio 

En décembre 2024, quelque 145 tonnes de kiwis de qualité bio ont été vendues dans le commerce de détail suisse, ce qui correspond à un recul de 12,8 pour cent par rapport au mois de décembre 2023. Le prix dans le commerce de détail classique (hors discounters) était de 0.91 fr. par pièce, soit 10 centimes ou 11,7 pour cent de plus qu’en décembre 2023.

Légère hausse des ventes du lait pasteurisé bio

En décembre 2024, la quantité des ventes du lait pasteurisé bio dans le commerce de détail a augmenté de 0,4 pour cent par rapport au même mois de l’année précédente pour s’établir à 3,29 millions de litres. En ce qui concerne le lait pasteurisé non bio, la quantité vendue a reculé de 1,1 pour cent pour atteindre 5,12 millions de litres.

Hausse des ventes au détail du yogourt nature bio

En décembre 2024, la quantité des ventes du yogourt nature bio dans le commerce de détail a augmenté de 10,9 pour cent par rapport à décembre 2023 pour atteindre 975 tonnes. Le yogourt nature non bio a également vu ses ventes progresser de 3 pour cent pour s’établir à 2418 tonnes. 

Fluctuation des prix du poulet : cuisses moins chères, poulets entiers plus chers

En décembre 2024, les prix des produits de poulet ont baissé par rapport au mois précédent, en particulier ceux des cuisses de poulet, qui sont passés de 16.05 à 14.90 francs par kilo (−7,1 pour cent) pour le bio, et de 9.55 à 8.95 francs par kilo (−6,4 pour cent) pour le non bio. Les poulets entiers et les demi-poulets sont en revanche devenus plus chers : leur prix est passé de 16.85 à 17.30 francs par kilo (+2,7 pour cent) pour le bio, et de 11.20 à 11.40 francs par kilo (+2,1 pour cent) pour le non bio. Force est de constater que les prix des produits bio fluctuent davantage.

Recul des prix à la consommation de la farine blanche bio

Après avoir dépassé 3 francs par kilo en 2023 et au cours des trois premiers trimestres de 2024, les prix de la farine blanche bio ont baissé de 6,7 pour cent au quatrième trimestre, passant de 3.13 à 2.92 francs par kilo. Les prix à la consommation de la farine non bio sont, pour leur part, restés relativement élevés, à 2.11 francs par kilo.

Source: Chiffres du marché bio de l'OFAG du février 2025

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