Les quantités de poires bio commercialisées n’augmentent pas au même rythme que les surfaces de production, et les quantités produites varient d’une année à l’autre. Les raisons de l’actuel approvisionnement insuffisant du marché suisse en poires bio sont multiples; ce phénomène s’explique en partie par l’alternance et par des rendements inférieurs à la moyenne.
Impact sur le rendement et la qualité
Les problèmes phytosanitaires sont l’un des facteurs limitant le rendement et la qualité des poires bio. L’alternance a, elle aussi, un impact décisif sur la quantité récoltée et la qualité des poires ainsi que sur la vigueur des arbres.
Un projet examine des questions en suspens
Il reste encore de nombreuses questions en suspens concernant la production de poires, auxquelles Bio Suisse, Coop et l’Institut de recherche de l’agriculture biologique (FiBL) tentent de répondre dans le cadre d’un avant-projet commun intitulé «Ist-Analyse des Biobirnenanbaus in der Schweiz zur Vorbereitung eines Birnenprojektes» (Analyse de la production actuelle de poires bio en Suisse en vue de la préparation d’un projet sur la poire). Le Département Suisse romande du FiBL participe également à ce projet, de sorte que toutes les régions suisses de production de poires puissent être couvertes dans la mesure du possible.
Création de valeur dans la production de poires
Dans le cadre de ce projet d’une année (2023) consacré à la poire, une analyse approfondie de la situation actuelle tout au long de la chaîne de valeur doit permettre de déterminer où en est la production de poires bio. Il s’agit notamment d’identifier les problèmes les plus urgents liés à la culture et les facteurs qui exercent une influence sur le succès ou l’échec de la production et de la commercialisation.
L’analyse de la situation actuelle est réalisée sous forme d’enquêtes visant les personnes issues de la production, du conseil, de la recherche, du stockage et de la commercialisation, en Suisse et à l’étranger.
Regarder vers l'avenir
Dans une deuxième étape, des calculs seront effectués sur la base des données collectées, afin de montrer comment assurer une production rentable. Dans une phase ultérieure du projet, les résultats des enquêtes seront discutés dans le cadre d’un atelier réunissant de nombreux acteurs et actrices de différents domaines. L’objectif est de définir des priorités et des mesures concrètes qui pourront être traitées dans le cadre d’un projet pluriannuel.
Fabian Baumgartner, FiBL
Pour en savoir plus
L’analyse de la situation actuelle des poires bio en suisse (en allemand, FiBL projets)
Poires: Lutte contre les phytoptes du poirier (Rubrique cultures)
Situation du marché des fruits à pépins bio (Rubrique marché)