L’introduction d’une alimentation 100 % bio des porcs fait depuis longtemps l’objet de discussions et a déjà été reportée à plusieurs reprises. Dans le projet Porc bio 100.0, l’impact d’une alimentation 100 % biologique a été examiné.
La performance et la qualité de la graisse des porcs à l’engrais, la transformation, la qualité des produits ainsi que l’acceptation sensorielle par les consommatrices et consommateurs sont autant d’aspects qui figuraient au cœur du projet. Les interactions entre le génotype et l’aliment ont également été analysées. Toute la chaîne des processus pour la production de viande de porc a donc pu être examinée à la loupe. Le projet a été réalisé entre mars 2017 et novembre 2020 à l’Institut de recherche de l’agriculture biologique FiBL.
Les résultats des essais (modules) réalisés dans le cadre du projet sont présentés en détail ci-après.
Au nom de l’équipe du projet, le FiBL remercie les exploitations agricoles pour leur intérêt et leur participation aux essais ainsi que Bio Suisse et l’Office fédéral de l’agriculture (OFAG) pour le soutien financier qu’ils ont apporté au projet.
![[Translate to Französisch:] Ferkel von oben um einen Futtertrog](/fileadmin/_processed_/e/a/csm_2-Biofuetterung-Schweine-bf-1200_3a96519720.jpg "[Translate to Französisch:] Foto: FiBL, Barbara Früh")
