L’élevage de jeunes coqs bio : une branche de production intéressante

L’objectif est ambitieux. Le marché des œufs bio est en pleine mutation. À l’avenir, il n’y aura plus de poule sans coq, ni d’œuf bio sans viande. Les changements s’accompagnent aussi toujours de nouvelles opportunités d’apprendre et d’évoluer. L’élevage de frères coqs et de jeunes coqs en fait partie.

Élevage de jeunes coqs sur une base contractuelle
Les jeunes coqs sont les frères des poules pondeuses. Leur élevage peut représenter une nouvelle branche de production intéressante pour une exploitation Bourgeon. En règle générale, il s’agit d’une production sous contrat, comme pour les poulets de chair. Des contrats de collaboration d’une durée de cinq ans sont usuels.

Utiliser les infrastructures existantes
Des poulaillers pour poulettes bio de 4000 places ou des poulaillers pour poulets de chair bio de 500 places (mobiles ou fixes), avec un accès à un pâturage, entrent en ligne de compte pour l’élevage de jeunes coqs. La filière s’efforce, autant que possible, d’utiliser des infrastructures déjà existantes.

En raison de la forte saisonnalité de la production d’œufs bio, des exploitations disposant de potentiel de réaffectation de bâtiments ou de nouvelles constructions peuvent aussi être recherchés. Trois à cinq séries sont possibles avec une durée minimale d’élevage de 63 jours.

Estimation de la charge de travail et des coûts
La charge de travail pour un poulailler de 4000 places est estimée à environ 240 heures de travail par série, avec un revenu de 35 francs de l’heure. 4200 jeunes coqs de pondeuses à œufs bruns représentent 16 UGB.

Selon les organisations de multiplication Gallina Bio AG et Burgmer Geflügelzucht AG, les avantages pour les productrices et les producteurs sont une charge de travail continue, la planification de la production et des troupeaux par les acheteurs, ainsi que l’écoulement assuré.

Des capacités disponibles comme condition
Pour Roman Clavadetscher, gérant de Gallina Bio, un intérêt pour la volaille ainsi que des capacités disponibles au niveau de la charge de travail et des éléments fertilisants sont aussi des conditions importantes pour bien démarrer dans l’élevage de jeunes coqs.

Katia Schweizer, Bio Suisse