Les prix de référence suivants sont aussi valables en 2023:
Blé: 107.50 Fr./dt
Épeautre: 116.– Fr./dt
Seigle: 94.-/dt
Avoine alimentaire: 87.– Fr./dt
Augmentation des quantités sur le marché des céréales panifiables bio
La demande pour les céréales panifiables bio produites en Suisse augmente. La demande pour le blé est particulièrement forte. Les surfaces supplémentaires en reconversion permettent de viser une croissance aussi pour les prochaines années, et cela fera augmenter les quantités indigènes.
Sur la base des surfaces cultivées et des perspectives de récolte, les premiers pronostics prévoient que la production du pays mettra à disposition des entreprises de transformation environ 68 pourcents de leurs besoin totaux pour le blé, 70 pourcents pour le seigle et 104 pourcents pour l’épeautre.
Approvisionnement complet pour l’épeautre
Vu que la commercialisation de la récolte d’épeautre de l’année passée s’est stabilisée et que les stocks sont pleins, une retenue de 8.– Fr./dt sera prélevée au niveau des centres collecteurs en cas de valorisation différente de ces quantités. Les centres collecteurs paieront aux producteurs le prix de référence moins la retenue.
Si toute la récolte de céréales panifiables peut être commercialisée, les centres collecteurs paieront la retenue. Sinon c’est le product management de Bio Suisse qui répartira entre les centres collecteurs le montant nécessaire pour assurer une mise en valeur correspondante des surplus.
Pour détendre la situation pour l’épeautre, il est recommandé de miser dans les rotations plutôt sur le blé sauf dans les régions marginales. Une autorisation individuelle d’importation sera en outre introduite afin de protéger la production suisse.
La production d’avoine alimentaire a été augmentée
3710 t d’avoine alimentaire ont pu être prises en charge en 2022. Il faut tenir compte de la stabilisation du marché pour les nouveaux produits à base d’avoine de provenance suisse afin de ne pas augmenter de nouveau fortement cette culture pour le moment. La quantité récoltée est réglée par les cultures sous contrat.
La planification des cultures doit fondamentalement toujours se faire en concertation avec les acheteurs. Les conditions de prise en charge 2023 correspondent aux dispositions de l’interprofession swiss granum sauf pour le paiement du blé à la protéine et le poids à l’hectolitre de l’avoine alimentaire.
Source: Communiqué aux médias de Bio Suisse du 23 juin 2023
Pour en savoir plus
Céréales panifiables bio: Les prix actuels et les conditions de prise en charge (rubrique marché)
Les prix de référence pour les céréales fourragères Bourgeon (rubrique marché)
Estimation des récoltes de céréales, d’oléagineux et de protéagineux à fin mai 2023 (site web de Swiss Granum)